mardi 18 juin 2013

Juste pour voir

°D

Exercice numéro un réussi : savoir publier a partir de la tablette
Exercice numéro deux réussi aussi : publier avec une photo prise avec la tablette
Exercice numéro trois ...  aussi : écrire la suite de l'histoire
Exercice numéro quatre : Félicie aussi !
Exercice numéro cinq : trouver un remplaçant a mon google reader, le truc qui m'a déçu too much
Exercice numero six ... And last ! But not least ... Recolter les commentaires, c'est a vous, a toi, a nous  donner l'envie.

jeudi 24 janvier 2013

sous le ciel, les étoiles brillent

 Ce ciel reste couvert mais pourtant il faut y voir les prémices d'un nouveau printemps
 regarder les choses en face, inventorier les pertes et accueillir les cadeaux, oublier les mauvaises raisons. peser le poids des responsabilités à prendre et des conséquences à assumer.  trouver la bonne voie d'accomplissement, regarder les ambitions nettement à portée de possible, réaliser les  objectifs et de concrétiser des projets
un monde de possible est ouvert, il faut sourire trouver la disposition d'esprit audacieuse et pourtant prendre encore le temps d'écouter, de prendre la mesure, d'observer
être en conscience, sage, prudente et réfléchie.

suivre l'instinct, protéger sa liberté, bousculer les conventions et trouver l'équilibre, vivre le mode hors tension.
suivre la direction juste, profiter de la réalité, rester honnête et partir du bon pied.

tout arrive à qui sait attendre ... rendre l'attente constructive, se nourrir de ce qui se présente, c'est l'occasion de tenter ...

mercredi 16 janvier 2013

nos plus belles années

déjà une semaine que je prépare l'hivernation,
un petit canapé près de la cheminée,
des tentures pour couper les courants d'air
une réserve de bois à portée de feu
et quelques bons films à visionner.
 ce matin encore j'avais envie de chanter avec la grande Barbra ...

midnight ...
Pas un bruit ne s'échappe de la rue
La lune a-t-elle perdu la mémoire
Elle sourit toute seule
Dans le réverbère
Les feuilles mortes s'entassent à mes pieds
Et le vent commence à gémir
Souvenir


Toute seule au clair de lune
Je peux t'offrir de belles journées grâce à un sourire
Le vie était belle alors
Je me souviens du temps où je savais ce qu'était le bonheur
Laissons ce souvenir vivre de nouveau
Le cœur de chaque réverbère semble battre
Un signe fataliste

Quelqu'un marmonne et la lumière du réverbère vacille
Et bientôt le matin se lèvera
La lueur du jour
Je dois attendre le lever du soleil
Je dois penser à une nouvelle vie
Et je ne dois pas baisser les bras

Quand l'aube se lèvera
Ce soir sera aussi un souvenir
Et une nouvelle journée commencera


Burnt out ends of smoky days
The still cold smell of morning
A street lamp dies ,another night is over
Another day is dawning
Touch me,
It is so easy to leave me
All alone with the memory
Of my days in the sun
If you touch me,
You'll understand what happiness is

Regarde, une nouvelle journée a commencé…

vendredi 11 janvier 2013

nouvel an ...

désolée d'arriver aussi tard mais quand le nouvel an est arrivé, j'étais au fond de la grange ...
et puis j'ai fait le tour du jardin et le temps a passé, les rois aussi mais il est encore temps de souhaiter à tous et à chacun une belle année 2013,
 

le vieil an s'en est est allé, vive 2013
je voudrais voir les volcans en Islande ... mais pas seulement,
je voudrais vivre de simplicité ... mais pas si simple
je voudrais connaitre leurs bonheurs ... alors j'écoute leurs rires
je voudrais savoir demain ... mais c'est encore trop tôt.

alors, en attendant, je me perfectionne et l'enjeu de la semaine était : réussir la pâte feuilletée en six tours et trois mouvements  : les couches de "détrempe" et de beurre se superposent et deviennent de plus en plus fines au fil des tours.
 
explication :
mettre 200 g de farine dans le bol pétrisseur, faire fondre 70 grs de beurre et laisser tiédir, ajouter une pincée de sel dans le beurre fondu et 80 g d’eau.
verser ce liquide  dans la farine et mélanger rapidement au crochet. former une boule, la fendre d'une croix à l’aide d’un couteau. emballer cette pâte dans du film transparent et laisser au réfrigérateur ½ heure. c'est la détrempe.
former un rectangle et 10 cm x 10 cm sur 1 cm d’épaisseur avec 150 g de beurre à l’aide du rouleau à pâtisserie, poser au réfrigérateur plié dans du papier sulfurisé.
1/2 h plus tard ...fariner le marbre, étaler la détrempe en forme de croix : le centre doit être un carré de 10 cm de coté. poser le beurre au centre de la croix et rabattre les 4 bras de la croix. fariner légèrement et abaisser en un rectangle de 30 cm sur 10 cm. brosser l'excédent de farine et
plier ce rectangle en 3, de façon à obtenir de nouveau un carré de 10 cm de coté.
tourner le de ¼ de tour vers la gauche, fariner puis abaisser. brosser et plier le rectangle en trois.
c'est le premier double tour.
enfoncez 2 doigts sur l'angle nord-ouest de la pâte pour mémoriser le nombre de tours réalisés. emballer ce carré dans un film plastique et laisser reposer au frais ½ heure.
 
1/2 h plus tard ...sortir la pâte sur le marbre légèrement fariné, abaisser, brosser et plier le rectangle en trois.  tourner de ¼ de tour vers la gauche, fariner puis abaisser. brosser et plier .
c'est le deuxième double tour.
enfoncez 4 doigts sur l'angle nord-ouest de la pâte. emballer  et laisser reposer.
dernière fois
 
1/2 h plus tard ...la pâte sur le marbre fariné, abaisser, brosser et plier.
tourner ¼ de tour à gauche, fariner, abaisser. brosser et plier.
c'était le troisième et dernier double tour.
emballer  et laisser reposer.
finalement pour faire la pâte feuilletée, il ne faut que 1 heure et demi et moins que ça parce que c'est à peine une demi heure d'activité et ça fait vraiment la différence !
 la recette en images dans la cuisine à 4 mains

alors il ne reste plus qu'a former la galette
1/2 h plus tard ...
abaisser la pâte très fine et découper avec un couteau sans écraser la pâte
déposer la crème d'amande : 200 grs de beurre, 100 grs de poudre d'amande, 20 grs de farine et deux oeufs, le tout battu avec la "feuille souple".
couvrir, chiqueter la bordure et dorer  à l’œuf battu avec une pointe de sel.
placer la galette 1/2 h au frais avant de l’enfourner 10 minutes à 240 puis 20 minutes à 210 soit 1/2 h de cuisson.

 
cette nouvelle année a commencé par un mardi,  une année qui prend une pause, une année qui compte, qui porte un numéro bonheur même si il nous faudra attendre le mois de septembre pour que le treizième jour du mois soit un vendredi !


jeudi 20 décembre 2012

prendre le temps d'une pause pomme

j'étais la tête dans l'escalier à chercher ma kita pour démonter le placard de la salle de bain, j'ai entendu des pas marteler les dalles ... elle arrivait tambour battant ... un calin au chat, bonjour à mandarine ... rallye, objectif, boulot, resto, voiture, vin, estuaire, mer, moto, $ ...

 
 il est 54, le chat retarde
ses talons ont battus à nouveau les pas japonais, et la voilà repartie, à demain maman ...
c'était pomme
...
 je savais que manger une pomme dès le petit déjeuner éloigne le médecin - et m'zelle rose a lu qu'une pomme avant chaque repas éloigne les kilos, ce qui fut lu, fut fait et le petit bidoou s'en est allé ...
alors :
ne  pas oublier sa pomme en période d'agape ...

bientôt il faudra :
tailler les arbres à pépin et blanchir le tronc des arbres fruitiers ce qui constituera une protection contre les parasites.
ils ne nous restent plus de pommes, la récolte a été si maigre
tiens tiens il faudrait que je cherche la recette des pommes d'amour ...

Pomme de Reinette et Pomme d'Api.
Tapis tapis rouge,
Pomme de reinette et Pomme d'Api
Tapis tapis gris.

Cache ton poing derrière ton dos
Si tu veux pas un coup d'marteau...
Boum !!!

dimanche 9 décembre 2012

dormance

prendre le temps de voir, de regarder, de s'émerveiller

trouver le cadre, tisser la toile

sortir du cadre, librement aborder l'hiver

 
l'hiver vécu comme l'annonce d'un nouveau printemps
 

La dormance est une période de repos très importante pour la survie de la plante, elle constitue un moyen d'assurer des conditions favorables à la croissance de la plantule lors de la germination.